ღ 鑄鐵鍋美味料理-蕃茄白酒燉肉 ღ
本道料理使用:LC鑄鐵圓鍋-18公分 (僅供料理參考)
任何燉煮肉料理都是每個家庭的必備料理,等待燉煮的時間雖然長,但~絕.對.值.得
現在有了鑄鐵鍋,除了使料理更美味,也節省了漫長的等待時間,LC鑄鐵鍋果然是我最愛的料理寵兒(我一定會好好愛你善待你的~
)
這次加入了小蕃茄和我個人很喜愛的百里香~讓我彷彿身在南法享受這濃郁香氣的燉煮料理
百里香又稱麝香草,由於味道非常清新優雅,還因此被詩人形容它的香味就像“破曉時的天堂”(好唯美的比喻~我喜歡!)
不過在台灣購買時,皆以乾燥百里香居多,其氣味會比新鮮的百里香少很多,所以如果使用乾燥百里香做料理時,建議用量要增多一倍較佳哦!
<蕃茄白酒燉肉 >
本道料理使用:LC鑄鐵圓鍋-18公分 (僅供料理參考) 如鍋具越大,燉煮時間則需視情況增加喔!
食材
洋蔥: 50g (切瓣或切丁)
小蕃茄: 12~15顆 (從底部一刀切開但不切斷喔!)
五花肉: 500g (切塊)
醬油: 1/2杯
白酒: 1杯 (米酒亦可)
水: 1/2杯
糖: 1~2大匙
新鮮百里香: 2~3支
橄欖油: ½大匙
作法
1.在鍋裡加入橄欖油熱鍋後,放入洋蔥和五花肉炒香,煎至五花肉至微焦色即可
2.此時依序倒入白酒.水.醬油.糖,煮滾後,翻動鍋內的肉使湯與肉均勻接觸放入小蕃茄和百里香
這是新鮮百里香
3.蓋上鍋蓋,轉小火燉煮60分鐘後,熄火燜20~30分鐘......蕃茄白酒燉肉即完成可上桌囉~
肉質軟嫩細膩~
有香甜蕃茄使湯汁不膩口與百里香的獨特香氣,讓這鍋燉肉氣質大增呀!
歡迎加入粉絲團分享最新美食動態哦~
Vivienne暖暖晴天料理 https://www.facebook.com/vivienne5296/
Vivienne的小請求~請大家幫忙喔!
轉載轉貼Vivienne的圖文及食譜作法時,請註明文章出處~謝謝您
留言列表
