< 下午茶時光 > 英式鬆餅 Scone - 甜橙司康
司康Scone是英國常見的鬆餅點心也是英式下午茶少不了的茶點。通常搭配司康Scone一起享用的方式是醬料是切開塗上奶油或者草莓果醬等。但其實有好多搭配的吃法，或是更率性地將喜愛的餡料果實直接揉進司康麵糰裡，這樣每一口都吃得到，也是一種懶人吃法～哈！
司康Scone的口感介於歐式麵包與曲奇餅乾（我個人認為～），不硬脆也不屬柔軟卻帶點酥鬆的口感，有著濃厚奶香味但又不甜膩的下午茶甜點，我個人其實非常喜愛。還能邀請好姐妹們來品嚐,在家就能輕鬆享受英式下午茶,不必人擠人的排隊,又能暢所欲言～真的很享受呢!
< 下午茶時光 > 英式鬆餅 Scone - 甜橙司康
食材:
1. 低筋麵粉:170g
2. 泡打粉:10g
3. 鹽: 1g
4. 糖: 20g
5. 冰奶油: 50g
6. 牛奶: 45g
7. 全蛋: 4/5顆
8. 糖漬橘皮丁: 50g
9. 全蛋刷液: 1/5顆
10. 壓模手粉: 中筋麵粉少許
作法：
1. 將食材1~4倒入盆中混合均勻過篩 （一定要先混合均勻後再進行切拌,避免泡打粉分散不均）
2. 冰奶油切丁或切片狀,放入(作法1),使用刮板,以切拌的方式融合粉類與奶油成米黃色細砂狀即可
3. 食材6.7攪拌均勻後,連同橘皮丁倒入(作法2),繼續以切拌方式與(作法2)融合
4.稍微成糰狀後,請以刮板從中間切一半,將半份麵糰狀往上疊,稍往下壓扁圓形後,再次從中間切一半,將半份麵糰狀往上疊,往下壓(此動作需重覆4~5次,增加司康層次感)
5. 壓成高度約1.5~2公分的扁圓狀或任意形狀,以保鮮膜包覆放入冷藏30分鐘至1小時 (整形時,可適量使用手粉,使麵糰不那麼沾黏)
6. 取出後,將圓型模或任何模型,模型底緣沾上手粉,往司康麵糰壓下切割,再將模型中的司康麵糰輕輕壓出模型,放上烤盤
7. 在司康表面刷上(食材8)的蛋液後,放進已預熱好的烤箱烘烤(上下火190度烘烤16~18分鐘)
8. 看看這可愛完美的模樣^^~ 烤完可直接享用或是靜置待涼後吃皆可哦!
每一口都吃得到來自日本梅原的夏橙皮丁~酸酸甜甜的好好吃呀! (尖叫~)
如果你做的是原味司康,可切半開來抹上喜愛的餡或醬料,咬下一口,會讓人好吃到說不出話來哦!
司康Scone的保存方式:
請保持密封狀態-常溫可保存: 約2~3天 / 冷凍: 5~7天
司康Scone從冷凍取出加熱前,請耐心等待解凍,才能放入烤箱烘烤,烤前可在司康表面灑點水或抹點水,以上下火180度烘烤5分鐘,即可享用~回烤後的司康風味依舊不減哦!
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