棉花糖的晴天暖綿綿

ღ 鑄鐵鍋美味料理-海鹽風味燒肉 ღ

本道料理使用: STAUB鑄鐵圓鍋-20公分 (僅供料理參考)

大口吃肉太膩口了~現在你也能這樣吃

清爽不油膩的口感,肉質軟嫰搭配新鮮蔬菜的鮮甜,每一口都好幸福呢~

利用鑄鐵鍋的特性,只需簡單的燜煮,不用太複雜的技巧,就能輕鬆享用喔!

<海鹽風味燒肉 >  本道料理使用: STAUB鑄鐵圓鍋-20公分 (僅供料理參考)

食材

豬梅花肉塊: 300g (厚度約1.5~2公分)

洋蔥: 50g (切圓圈片狀)

蘆筍: 4支 (削皮並切除根部)

玉米筍: 4~8支

橄欖油: 1大匙

醬油膏: ½茶匙 (增色用,不加也可以的)

海鹽: 1.5g

胡椒粉: 適量

黑胡椒粉: 2~3個半轉

醬汁調味品

醬油: 1茶匙 . 糖: ½茶匙 . 水: 如湯汁沒有很多可視情況酙量添加煮滾

作法

1.海鹽.胡椒粉.黑胡椒粒混合,均勻抹在豬梅花的二面後,放進袋中,用手輕輕地搓揉按摩至調味品吸收(約3分鐘)後,靜置備用

2.在鍋內加入橄欖油熱鍋,放入豬梅花肉並將二面煎至焦糖色

煎烤時,我大約估算了將肉煎二面所需的時間約為6分鐘左右(提供大家參考哦!)

3.擺入蘆筍.玉米筍.洋蔥圈片後, 蓋上鍋蓋,轉小火煮10分後,熄火燜15分

(此時鍋內有剩餘的湯汁精華先不要倒掉)

4.先取出蘆筍.玉米筍.洋蔥圈片擺盤,豬肉塊切片擺放在洋蔥圈上,轉2~3圈黑胡椒 

請小心!!!肉塊此時燙手~不要燙傷囉!

5.將醬汁調味品倒入鍋內和剩餘的湯汁一起攪拌煮滾後倒出,即成”海鹽風味燒肉”的專屬沾醬囉~

醬汁的部份,可依個人喜好淋在肉片上或是盛裝於容器中沾著用~都可以的喔!

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