棉花糖的晴天暖綿綿

☼ 鑄鐵鍋美味料理-香炊白米飯 ☼

鑄鐵鍋是現在許多家庭和人妻私藏都必備的鍋具,除了安全無虞外,鑄鐵鍋本身優異的熱導性使幾乎適用任何烹制方式,同時也可用於烤箱.微波爐.瓦斯爐及蒸鍋...等

漂亮有氣質的鑄鐵鍋根本就是集所有功能與美麗於一身的實用鍋具啊! 很多人就連我也就這麼樣沈倫這鑄鐵鍋魅力,而且就像是著了魔似的深深愛上了她,已經不能沒有鑄鐵鍋了啦~嘻  ￫ܫ￩   

但許多人有疑問,最簡單的白米飯,為什麼照著食譜上的做,仍是有些"凸搥"的狀況,我想這有很多原因,例如: 鑄鐵鍋的大小,火侯大小,時間的拿捏及浸泡的時間...等

當然我也試了一二次,並不是第一次就成功煮出香Q的白米飯....不過,很幸運地在第三次,成功用鑄鐵鍋炊煮出全家最喜愛的香Q白米飯

現在就與大家分享吧~

<鑄鐵鍋炊白米飯 >  LC圓鍋-16公分

白米: 1杯 / 水: 1.5杯

作法:

1.先將白米洗淨瀝乾倒入鑄鐵鍋,加入1.5杯的水後,靜置15分鐘,讓白米吸飽水份

2.放至爐上,大火煮沸後(約3.5分),轉小火煮12分後熄火,燜5分鐘  (炊煮過程,不要打開鍋蓋哦!)

<鑄鐵鍋炊白米飯 >  LC圓鍋-16公分

白米: 1.5杯 / 水: 2杯

作法:

1.先將白米洗淨瀝乾倒入鑄鐵鍋,加入2杯的水後,靜置20分鐘,讓白米吸飽水份

2.放至爐上,大火煮沸後(約4分),轉小火煮12分後熄火,燜5分鐘  (炊煮過程,不要打開鍋蓋哦!)

<鑄鐵鍋炊白米飯 >  LC圓鍋-18公分

白米: 3杯 / 水: 3.5杯

作法:

1.先將白米洗淨瀝乾倒入鑄鐵鍋,加入3.5杯的水後,靜置20分鐘,讓白米吸飽水份

2.放至爐上,大火煮沸後(約5分),轉小火煮13分後熄火,燜5分鐘  (炊煮過程,不要打開鍋蓋哦!)

<鑄鐵鍋炊白米飯 >  STAUB圓鍋-20公分

白米: 4杯 / 水: 4.5杯

作法:

1.先將白米洗淨瀝乾倒入鑄鐵鍋,加入4.5杯的水後,靜置25分鐘,讓白米吸飽水份

2.放至爐上,大火煮沸後(約5分),轉小火煮13分後熄火,燜10分鐘 (炊煮過程,不要打開鍋蓋哦!)

 *小提醒* 各式鑄鐵鍋大小高度不同,所需的時間也不同,這是Vivienne的試過,煮出最香的米飯且不會有鍋巴~希望大家喜歡囉!

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