棉花糖的晴天暖綿綿

不平凡的17歲~ 

上週日課程中,與某位學生討論烘焙百分比計算及日本麵粉的特性時,聊著聊著得知,他竟然才17歲,今年要升高三(OH~MY GOD)

原來這位小鮮肉(><),他不是來玩玩的,他分享他未來的規劃,我發現他懂得不少,從他發問的問題中可以發現,他說對課業沒有興趣,他喜愛烘焙,目前自己假日打工賺錢,準備考烘焙證照,除此之外,他目前的課業也兼顧的很好~各方面的談吐也不錯,真是厲害

義式創意料理-義大利肉醬起司餃

不同於鹹鹹香香的台灣餃,義大利起司餃,則是滿滿濃濃的起司味和菠菜的結合

完全沒有菠菜的澀澀口感,反而有種契合度,不搶對方的風采,卻又能充份展現自己的風味

麵餃皮也講究的使用"義大利原裝進口的杜蘭小麥粉",口感紮實

最後再淋上經典義大利蕃茄肉醬~我只能說"好想與你一起分享"

<義大利肉醬起司餃>

餃皮食材~

杜蘭小麥粉: 100g

雞蛋: 1顆

橄欖油: 5g

海鹽: 少許

水: 備用

蛋黃: 1顆

起司餃內餡~

Ricotta Cheese: 100g

Parmesan Cheese: 3g

Mozzarella Cheese: 30g

菠菜: 100g (切小段)

研磨黑胡椒: 轉5~6下

胡椒: 少許

Vivienne的義大利蕃茄肉醬作法請參考 ➯ http://vivienne5296.pixnet.net/blog/post/200186776

作法

1.在準備好食材後(圖1),杜蘭小麥粉過篩後,在中間稍撥的洞,加入鹽和橄欖油後(圖3),開始攪拌至麵粉和雞蛋融合(圖4)

(圖1)

小小的介紹一下,這位是義大利原裝的"杜蘭小麥粉"

(圖3)

(圖4)

2.取出並開始揉麵糰至光滑(大約需要8-10鐘),覆蓋上保鮮膜後室溫靜置30分(醒麵)

3.麵糰靜置時間,先將菠菜加熱瀝乾湯汁和三種起司一起混和攪拌均勻(使用果汁機亦可)

4.靜置好的麵糰捍成適當厚度的薄皮(約0.1~0.2cm),取適量內餡平均放置在捍好的麵皮上,並

在內餡周圍麵皮上刷上蛋黃液,好讓麵皮能黏合,並整理餃子的服貼度

5.用切刀將餃子切割下後,如果沒有滾輪刀,亦可使用叉子壓整餃皮,也較美觀哦!

6.將完成的起司餃放入煮沸的熱水中,煮熟後瀝乾備用(可先用保鮮包覆)

7.在鍋裡倒入油熱鍋先將蒜泥炒香再加入洋蔥和絞肉翻炒後加入蕃茄丁醬油和高湯,中火煮至濃稠狀(需5~6分鐘)~即完成義大利肉醬囉

8.取適量義大利肉醬淋在義大利起司餃,最後撒上一些羅勒葉~即可上桌享用囉~

Vivienne的義大利蕃茄肉醬作法請參考 ➯ http://vivienne5296.pixnet.net/blog/post/200186776

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ღ 鑄鐵鍋美味料理-海鹽風味燒肉 ღ

本道料理使用: STAUB鑄鐵圓鍋-20公分 (僅供料理參考)

大口吃肉太膩口了~現在你也能這樣吃

清爽不油膩的口感,肉質軟嫰搭配新鮮蔬菜的鮮甜,每一口都好幸福呢~

利用鑄鐵鍋的特性,只需簡單的燜煮,不用太複雜的技巧,就能輕鬆享用喔!

<海鹽風味燒肉 >  本道料理使用: STAUB鑄鐵圓鍋-20公分 (僅供料理參考)

食材

豬梅花肉塊: 300g (厚度約1.5~2公分)

洋蔥: 50g (切圓圈片狀)

蘆筍: 4支 (削皮並切除根部)

玉米筍: 4~8支

橄欖油: 1大匙

醬油膏: ½茶匙 (增色用,不加也可以的)

海鹽: 1.5g

胡椒粉: 適量

黑胡椒粉: 2~3個半轉

醬汁調味品

醬油: 1茶匙 . 糖: ½茶匙 . 水: 如湯汁沒有很多可視情況酙量添加煮滾

作法

1.海鹽.胡椒粉.黑胡椒粒混合,均勻抹在豬梅花的二面後,放進袋中,用手輕輕地搓揉按摩至調味品吸收(約3分鐘)後,靜置備用

2.在鍋內加入橄欖油熱鍋,放入豬梅花肉並將二面煎至焦糖色

煎烤時,我大約估算了將肉煎二面所需的時間約為6分鐘左右(提供大家參考哦!)

3.擺入蘆筍.玉米筍.洋蔥圈片後, 蓋上鍋蓋,轉小火煮10分後,熄火燜15分

(此時鍋內有剩餘的湯汁精華先不要倒掉)

4.先取出蘆筍.玉米筍.洋蔥圈片擺盤,豬肉塊切片擺放在洋蔥圈上,轉2~3圈黑胡椒 

請小心!!!肉塊此時燙手~不要燙傷囉!

5.將醬汁調味品倒入鍋內和剩餘的湯汁一起攪拌煮滾後倒出,即成”海鹽風味燒肉”的專屬沾醬囉~

醬汁的部份,可依個人喜好淋在肉片上或是盛裝於容器中沾著用~都可以的喔!

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✿ 義式香烤帶皮彩蔬 ✿

非常健康又清爽的一道輕蔬淡菜料理,加入櫛瓜,讓爽脆度提升,蘋果更是意外的搶了風采

還有百里香和巴西里來增加不同以往的香氣,淡淡的就很誘人

喜愛清爽淡菜料理的你~真的不要錯過這道簡單的健康料理喔!

<義式香烤帶皮彩蔬>

食材

櫛瓜: 1根 (切片)

蘋果: 1顆 (切瓣)

馬鈴薯: 2個 (小顆/切片)

紅蘿蔔: 0.5根 (切片)

玄米油: 1茶匙 (刷表面用)

百里香: 1支 (一半碎屑/一半最後裝飾用)

巴西里: 1支 (剪碎屑用)

海鹽.胡椒: 適量

作法

1.櫛瓜.蘋果.馬鈴薯與紅蘿蔔洗淨擦乾,帶皮切片後(馬鈴薯切片後也可泡一下冷水,瀝乾擦拭),擺放於在烤盤上

2.在所有蔬果表面上刷一點點油(我使用的是玄米油),再輕輕撒上適量胡椒鹽.切碎的百里香和巴西里,稍用手拌勻

3.烤箱以上下火200度烘烤20~30分鐘即完成囉!(烤箱需事先預熱好)

以上~是我的食譜作法~希望大家喜歡哦

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ღ 菠菜醬炒豚肉 ღ

很多人都知道菠菜含豐富維生素A及鐵質,連我也不例外,尤其是懷孕時,為了寶寶可說是拼命大口地吃,因為大家都說補鐵

其實不然,雖然菠菜的鐵質豐富,但菠菜有草酸及植酸,吃下肚雖會形成草酸鐵及植酸鐵,並在腸道停留,不過,人體不會吸收草酸鐵,因此菠菜的鐵質會被排出體外

但大家知道嗎? 菠菜的維生素A含量驚人,含有膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、菸鹼酸及維生素K,尤以膳食纖維的含量為最高,能促進腸道蠕動也幫助排便哦! 

菠菜中雖含有大量營養素及礦物質,但常吃完菠菜口中覺得有層薄膜,也有澀澀的口感,所以也是不少人對於菠菜敬而遠之的原因

不過現在可以試著加一點點糖,或是利用天然的食材來讓菠菜更滑順更美味哦!

分享我的做法~希望大家喜歡哦^0^

<菠菜醬炒豚肉>

食材

梅花肉: 300g (切薄片,沾少許低筋麵粉)

菠菜: 100g (切4-5公分段)

洋蔥: 50g

玄米油: 1茶匙

醬油: 1.5大匙

砂糖: 1茶匙

作法

1.鍋內倒入油熱鍋和洋蔥炒香後,加入豬肉片翻炒1分鐘加入醬油和砂糖炒至微焦色

2.加入菠菜翻炒至熟透,即可起鍋享用囉

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騎士堡說故事比賽-參加禮物  (收的很心虛>///<)

前幾日~接到騎士堡的來電,詢問我們是否有參加說故事比賽

要寄禮物給參賽的小朋友!!! 

我們的確有報名參加,但是因當天有事無法參加,當時也已聯絡告知不克前往參加

因為確實沒有參賽,所以我拒絕了騎士堡的禮物

沒想到...騎士堡卻很堅持一定要寄送,是針對"有報名參加"的小朋友

我記得,我填報名表,已領取一份書夾和著色本的禮物了,我非常確定那是報名參加的小禮物!

請他們是否再查明清楚,但...騎士堡單位立場仍然很堅持,要寄出><

天啊~這多麼不好意思啊!!!!!

根本沒出賽,還能收禮物,真的收得很不踏實啊~噗!

隔二天~我真的收到騎士堡寄來的"禮物"

打開來是"奇哥"的兒童牙刷和牙膏~~~~~這禮物也太用心了吧!

雖然~我們收的很虛心

不過,還是非常感謝騎士堡對孩子及各項比賽的用心

真的非常感謝喔~

ღ 鑄鐵鍋美味料理-蒜香四季豆 ღ

本道料理使用: LC鑄鐵鍋-16公分 (僅供料理參考)

四季豆又稱敏豆,是家裡最愛的蔬菜之一,不論是排餐配菜或是肉類料理,四季豆都是很對味的好搭檔哦

晚餐的蒜香四季豆,讓原本有點疲累的先生,胃口大開呢~這就是健康蔬菜的天然魅力~

小提醒: 每個人對於四季豆口感的喜好程度不同,建議調整燜煮時間找到自己喜愛的脆嫩度哦~

<蒜香四季豆>         

食材

四季豆: 150g

蒜瓣: 4個 (切碎塊)

玄米油: 1茶匙

水: 1大匙

海鹽.七味粉: 適量

作法

1.將四季豆洗淨,去雙頭的蒂莢及鬚鬚,瀝乾並切段(約1/3或1/2)

2.鍋內倒入油,放入蒜瓣炒香後,倒入四季豆拌炒2分鐘

3.加入水,蓋上鍋蓋,以小火燜煮3~5分鐘 (依個人喜好四季豆的脆度,調整時間)

4.打開鍋蓋後,繼續翻炒至水份完全吸收,加入適量的海鹽或調味品,最後可撒上一些七味粉提味哦~

小提醒: 每個人對於四季豆口感的喜好程度不同,建議調整燜煮時間找到自己喜愛的脆嫩度哦~

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☼ 鑄鐵鍋美味料理-香炊白米飯 ☼

鑄鐵鍋是現在許多家庭和人妻私藏都必備的鍋具,除了安全無虞外,鑄鐵鍋本身優異的熱導性使幾乎適用任何烹制方式,同時也可用於烤箱.微波爐.瓦斯爐及蒸鍋...等

漂亮有氣質的鑄鐵鍋根本就是集所有功能與美麗於一身的實用鍋具啊! 很多人就連我也就這麼樣沈倫這鑄鐵鍋魅力,而且就像是著了魔似的深深愛上了她,已經不能沒有鑄鐵鍋了啦~嘻  ￫ܫ￩   

但許多人有疑問,最簡單的白米飯,為什麼照著食譜上的做,仍是有些"凸搥"的狀況,我想這有很多原因,例如: 鑄鐵鍋的大小,火侯大小,時間的拿捏及浸泡的時間...等

當然我也試了一二次,並不是第一次就成功煮出香Q的白米飯....不過,很幸運地在第三次,成功用鑄鐵鍋炊煮出全家最喜愛的香Q白米飯

現在就與大家分享吧~

<鑄鐵鍋炊白米飯 >  LC圓鍋-16公分

白米: 1杯 / 水: 1.5杯

作法:

1.先將白米洗淨瀝乾倒入鑄鐵鍋,加入1.5杯的水後,靜置15分鐘,讓白米吸飽水份

2.放至爐上,大火煮沸後(約3.5分),轉小火煮12分後熄火,燜5分鐘  (炊煮過程,不要打開鍋蓋哦!)

<鑄鐵鍋炊白米飯 >  LC圓鍋-16公分

白米: 1.5杯 / 水: 2杯

作法:

1.先將白米洗淨瀝乾倒入鑄鐵鍋,加入2杯的水後,靜置20分鐘,讓白米吸飽水份

2.放至爐上,大火煮沸後(約4分),轉小火煮12分後熄火,燜5分鐘  (炊煮過程,不要打開鍋蓋哦!)

<鑄鐵鍋炊白米飯 >  LC圓鍋-18公分

白米: 3杯 / 水: 3.5杯

作法:

1.先將白米洗淨瀝乾倒入鑄鐵鍋,加入3.5杯的水後,靜置20分鐘,讓白米吸飽水份

2.放至爐上,大火煮沸後(約5分),轉小火煮13分後熄火,燜5分鐘  (炊煮過程,不要打開鍋蓋哦!)

<鑄鐵鍋炊白米飯 >  STAUB圓鍋-20公分

白米: 4杯 / 水: 4.5杯

作法:

1.先將白米洗淨瀝乾倒入鑄鐵鍋,加入4.5杯的水後,靜置25分鐘,讓白米吸飽水份

2.放至爐上,大火煮沸後(約5分),轉小火煮13分後熄火,燜10分鐘 (炊煮過程,不要打開鍋蓋哦!)

 *小提醒* 各式鑄鐵鍋大小高度不同,所需的時間也不同,這是Vivienne的試過,煮出最香的米飯且不會有鍋巴~希望大家喜歡囉!

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親愛的孩子~沒事了! 

昨天於內湖發生的殺童事件,不止又再一次的震驚社會並且再一次的燃起台灣人民心中的怒火。沒錯!殺童事件已經不是第一次了,去年~今年,實在不敢想像在治安良好的台灣這種案件居然持續地又發生了?! 

這到底是怎麼了呢?  因為社會不夠安定? 貧富不均? 失業率高? 景氣差? 或許...都有可能,但是,有沒有可能,我們可以先從基本的愛與教養開始呢?

如果~從最根本的家庭做起,能夠多一點關懷多一點愛...也許能更早發現孩子的潛在問題,讓社會資源能實質地用在需要者身上,發揮更實質的效益

如果~父母能夠好好的在兼顧工作與家庭中得到平衡的照顧與關懷,放心的工作不用擔心因為"莫須有的責任制"而沒時間陪伴家人,造成無限循環的"類單親家庭"

我想...我們能挽回那些來不及救的孩子與社會問題,我想這是可以的!

希望,希望,希望,是真切的希望在台灣的每一處都充滿愛與關懷的溫暖

我相信台灣還是個有愛的國家,最有人情味的台灣,我愛台灣~

今天的新聞依然是內湖事件,同為母親的我,真的很難以理性的心去看待,整個心都痛死了,很心疼,很不捨這樣的事情發生在"小燈泡"的身上,看到激動處時,忍不住生氣地哭了,這時Patton問我: 媽咪~妳為什麼哭啊?! 因為電視上的壞人叔叔很可怕嗎？ 我原本想略過這件事,隨便打發說個理由,但是我想了想,這件事情是其實倒也可以與小Patton分享個大略,於是我這麼告訴Patton

我: 寶貝,媽咪沒事! 因為很難過"小燈泡姐姐"被壞人叔叔傷害了,所以難過地哭了

Patton: 媽咪~沒關係啊! 小燈泡姐姐,她只是有一點受傷,她已經好了,不是嗎?!

我: 嗯嗯~對! 沒錯! 小燈泡姐姐,她已經好了,不痛痛了

Patton: 姐姐很勇敢,對不對?!

我: 對~小燈泡姐姐,非常地勇敢,我們一定幫她加油打氣

Patton: 加油!加油!加油喔! (看著似懂非懂的Patton認真且大聲地喊著,心中滿是不捨情緒)

希望小燈泡姐姐快樂不痛痛~

帶著大家的的祝福和愛,放心的飛翔