《3歲兒子的話~不只震撼更值得父母省思!》

 

 

 

有一天棉花糖問我為什麼只能愛護流浪狗和流浪貓?我向他解釋說明再平常不過又自以為是的「愛護動物之真理」,他若有所思的點點頭,我心想喜歡動物的他,當然能懂人類「保護與愛護動物」的心意與崇高情操,於是不自覺地捧著那小小的成就感認為小寶貝又明白了一些事理。

 


又有一天,棉花糖開心地追著翩翩飛舞的美麗蝴蝶捨不得離開,同時向我們提出想抓可愛蝴蝶回家的要求,當時我們必須也再次向他解釋說明了自以為是的「愛護動物之真理」。沒想到棉花糖卻覺得委屈並向我們解釋著,就是因為他很愛動物,所以才會想要讓蝴蝶像住在動物園裡的動物一樣「被關在籠子裡」養她照顧她,這樣才是愛護動物啊!

 

 

平時外出時,棉花糖有時會拾起地上的垃圾幫忙丟棄,但此舉動常造成大人們的驚慌也立刻被大人們制止了,棉花糖很疑惑總是問「為什麼家裡和教室裡的小紙屑要幫忙隨手撿起,但是外面的垃圾不可以幫忙撿呢?」

 

 

某次用餐時,棉花糖用那充滿疑惑的眼神看著我,接著問了一個讓我們頓時語塞的問題.....

「媽咪~豬豬和魚魚不可愛嗎?」

「媽咪~豬豬和魚魚是不是很不乖?  牠們很壞嗎? 所以要被吃掉?」

「可是我很喜歡動物,我不想把豬豬吃掉!這樣豬豬很痛也很可憐!」

「我們一直把動物吃掉,牠們就不能回自己的家找爸比媽咪了。」

「恐龍滅絕是因為被我們吃掉的嗎?」

 

 

天真可愛的童言童語無傷大雅或許可以微笑帶過不必太在意,但對我們而言卻是不小的衝擊,因為這不僅反應出孩子對於我們的教育態度感到困惑也感到質疑,更讓孩子處在模糊且不斷動搖的灰色地帶任意被大人的理念擺佈牽引著, 我害怕總是以不完整的部份理論和單向作法來教育孩子,會讓孩子誤用來概括所有的事情。這樣的確能夠節省很多理解時間並加快孩子的思考速度,看起來也似乎沒有什麼太大的錯誤,但事實上我們卻不斷地壓抑孩子的思考模式,不經意地阻斷更多正在連結認知的組織能力,讓孩子不做任何思考與判斷就相信既定的「真相」。最後孩子仍舊只是承襲我們不願改進舊思維的刻板印象並代代延續著。

 


3歲的棉花糖或許還不能深刻理解每天持續運轉的世界中大自然與人類微妙的互生關係,但從他的理解與純淨的視角中卻揭露了我們包裝完美總自以為是的醜陋真相。突然間覺得我們就像是虚有其表的空殼般不堪一擊,原來我們一直這樣虚偽地自處著。我也想問問自己,我們憑什麼把「教育」說得頭頭是道?我們還有資格給予孩子美好嗎?

 


棉花糖讓身為父母的我們真切深刻地反省也上了重要的一課。教育絕對不是我們說了算,是時侯卸下所謂「大人」的外表,蹲下來一起跟著孩子的角度去看看這個世界也讓我們心裡仍存在的那份真摰被重新啟動,讓孩子帶著我們重新體悟、重新學習。「尊重生命與愛護生態」這是棉花糖的困惑和質疑,我們一直努力著和他一起從各種不同的角度去了解,當然我們也會遇到艱難的文字或無法參透意境的時侯,我們會盡可能轉化成音樂、故事、圖畫、身心感受及身體力行的方式,一點一滴慢慢地讓孩子發現進而討論不同的觀點。這樣的過程或許繁雜又耗時,但卻比直接告訴孩子結論更能引導孩子主動思考與客觀判斷的能力。

 

 

親愛的孩子,謝謝你教會我們,也讓我們有自我省思的機會。

 

 

 

 

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《3分鐘吃出專注力 - 大腦先生餓了,怎麼辦?》
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

大腦如果長期缺乏所需的營養素,你知道影響的層面有多廣嗎?

 

 

所有的爸爸、媽媽都非常關心孩子每日所攝取的營養是否足夠,希望在成長過程中能完整攝取全面性的營養素,也非常用心地準備每道精算過的料理。但是我們似乎只偏重於營養不足會影響身體健康,卻較少注意到其實我們的大腦也需要足夠的營養來活化與強健其功能。

 

 

大腦的結構中蛋白質佔了40%,脂肪為60%,若蛋白質與脂肪攝取不足會影響神經傳導物質的製造,也失去修護神經元細胞周圍具有絕緣性質的髓鞘。另外其它所需的鈉、鉀、鈣、鎂、維生素B...等,也是不可或缺的重要營養素。我們可以想像一下,如果傳送重要指令時,大腦無法集中專注處理正確指令而導致訊息錯誤,除了事後需花費好幾倍的時間重整,也已造成嚴重的失誤。這樣的缺失不論在工作或是學習上都是相當程度的損耗。 所以專注力相對重要,如果做任何事都無法確實專注,即便比任何人多花幾倍的時間都一樣達不到良好的效率。

 

 

從日常生活訓練專注力,不論是哪一種都能啟發孩子的潛能與創造力,但也要有滿滿能量的大腦去做最有效率的吸收,這其實相當簡單,先餵足大腦所需的養份才能輕鬆應戰也達到事半功倍的效果。每一天要吃足全部所需營養的確有些難度,尤其是孩子的食量是如此迷你袖珍,如何吃得巧吃得好呢?在大腦先生準備開工前就應該要先補滿能量,通常爸爸媽媽遇到的問題是「早上的時間通常很趕,如何在早上不疾不徐地完成營養與發展全面兼顧的早餐呢?別緊張,其實真的一點都不難。

 

 

早晨剛起床的孩子食慾真的不會太好,建議以「輕鬆喝」的飲品來開啟孩子的一天。每日我會為家人準備「全穀物香蕉牛奶」或「全穀物香蕉豆漿」來滿足大腦的營養活力需求,不添加糖完全以食材本身的天然糖份來增添風味,不怕孩子排斥,短短幾分鐘簡單準備就能輕鬆完成,不只為孩子也為家人準備每日所需的營養,不要猶豫快動手照著做吧!

 

 

隨手可得的食材如: 香蕉、牛奶、雞蛋、堅果全穀類等皆是富含色胺酸的食物;堅果含極優質的植物性蛋白質而富含膳食纖維的「全穀物」是什麼呢?全穀物食品是指以整顆包含胚芽、胚乳、麩皮、糠層的完整穀物種子經過處理研磨成粉狀或是片狀,但仍保有原穀物的完整成份,所以在選擇上也需特別留意「穀物」與「全穀物」的差別。一年四季裡最受歡迎的水果香蕉」是色胺酸和維他命B6的重要來源。「色胺酸」是身體製造血清素的主要元素,而血清素是神經傳導的主要物質,多吃含色胺酸的食物,可以幫助大腦製造血清素,減少失眠和憂鬱。而亞麻仁油中的Omega-3是構成腦細胞神經受體相當重要的成份,如果長期缺乏對孩童與成人的大腦發展、專注力、記憶力、控管情緒等能力會有極大的影響與看不見的傷害。

 

 

 

 

 

吃出專注力 - 3分鐘即可完成「大腦能量早餐飲」

 

份量: 2~3人份

 

所需器具

1.果汁機 與 萬能手指

 

 

營養食材

1.全穀物粉: 60~80g

2.黃金亞麻仁油:數滴

註: 請務必依照包裝上的正確食用量添加,多食無益也避免造成身體負擔。亞麻仁油可能與某些藥物產生交互作用,服用藥物者,請謹慎使用或詢問醫生意見哦!

3.豆漿或牛奶: 600cc (開水亦可)

4.香蕉1根

 

 

3分鐘簡單作法

全穀物粉(依食用量標示)加入等量的豆漿或牛奶以果汁機攪打成汁後,放入香蕉攪打約20秒,即完成活力飲品囉!

 

 

 

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《求救!孩子總是為了買玩具而哭鬧,怎麼辦?》
 
 
 
孩子總是為了買玩具而哭鬧的各種狀況,是否讓爸爸媽媽們束手無策,快抓狂了呢?
 
面對各式各樣充滿新奇創意與啟發孩子創造力的玩具,到底哪一種才是孩子真正需要的呢?「玩具」是孩子成長摸索期當中最重要的感官體驗學習,我們不能輕易剝奪孩子學習的機會,那是孩子成長過程中重要的養份、探索不完的智慧寶藏。孩子正努力地在玩玩具的過程中不斷摸索學習著,也讓父母享受到孩子一點一點進步的感動,還能為日後的學習技巧加分。
 
 
不過,你是不是也察覺到每次買玩具回家後,就發現孩子似乎不太感興趣,甚至沒多久已孤單地躺在櫃子裡的某個角落開始染灰塵。我們總說孩子不懂事,在外總是哭鬧著要買玩具,其實回過頭來想想我們不也一樣嗎?只是大部份的大人們能控管自己的慾望與情緒而做出正確的購買原則,而孩子仍需要學習如何分辨「什麼是需要?什麼是想要?」
 
 
大家對於「週年慶、智慧型3C產品」的開賣盛況一定不陌生吧!那人滿為患的排隊人潮以超緩慢的速度前進,最後終於購得「想要」物品的喜悅,那種滿足真的不言而喻啊!如果我說那些都不一定是「必需品」,相信大家一定可以認同。那麼為何不能同理孩子也想要的心情呢?
 
 
 
 有好幾次與長輩、朋友們出遊時,棉花糖除了偶爾的小固執會讓媽咪費點心思外, 其它時候他的貼心總是能收服不少人的心,不過最常被讚揚的事蹟通常是『他好乖喔!都不會吵著要買玩具』、『妳怎麼教的啊?要買給他,還被他拒絕』...等。
 
 
『玩具先看看就好,不一定需要而且家裡已經有好多了呀!』這是年僅3歲的棉花糖告訴大人們的話,的確嚇壞不少人。棉花糖能有這樣的思考模式並不是一朝一夕就能養成的,原因很簡單,因為我們必須了解孩子成長中各階段的心理發展,才能同理他的想法,也更能從中培養良好的辨別行為與反省能力。
 
 
 
如何讓孩子理性思考,不再為了買玩具而哭鬧呢?我們必須陪著孩子從小開始慢慢練習與培養能力,以下是棉花糖成長過程中,媽咪所累積的寶貴實戰經驗,與大家分享。
 
 
 
一.  練習與人、事、物有意識的道別
嬰幼兒時期的寶寶,表達能力只有喜、怒、哀、樂這4個出口,如何帶寶寶認識離別的感受呢?我們可以帶著他跟所有人事物在離開時道別,在家或是在外面時應隨時留意寶寶專注的事物是什麼?例如: 當寶寶正專注於移動中的公車、花草樹木或人物時,我們如果要提醒寶寶收回專注力時,就必須要引導孩子向他所專注的事物說拜拜、再見,做有意識的道別,這才能讓寶寶充份感受與習慣所有人事物都有離開的時侯,不屬於我們的就該留在原處,也可以讓寶寶不因為突然抽離仍在專注的心而難過。
 
 
二. 1歲前就要開始學習收拾玩具
首先,需要媽媽們先冷靜,別急著把玩具收拾好。1歲前的孩子手眼協調仍處在練習階段,必須將收拾玩具變成一種互動遊戲。例如: 讓孩子拾起能抓握的軟質或布類玩具,丟拋至收納櫃或指定的空間內,不僅加強小手的抓握能力也可以練習裡面與外面的空間概念,當然丟拋的距離可依孩子的能力略為調整。這階段的寶寶非常喜愛丟拋物品,因為寶寶正在學習觀察物品落下的方式與聲響,這些探索讓寶寶樂此不疲,同時也訓練寶寶收拾玩具的小小責任感,因為邊玩邊收拾更能啟發孩子的興趣,媽媽們何樂而不為呢?
 
 
三. 依照不同階段,玩具也要有進階式的收拾法
當孩子慢慢長大已能將玩具收拾至同一空間後,就要開始增加一點變化來加強孩子的認知,帶孩子認識分類也學習到各種不同生活認知的技巧。例如: 按顏色做區分收拾玩具、書本類與玩具不同大小形狀的區隔收納,接著可以設定在固定熟悉情境時態下,養成自動自發收拾玩具的好習慣(例如: 每日睡覺前、出門前...等,這都是孩子能清楚明白的熟悉情境)。
 
 
四. 玩具壞了請不要任意丟棄
除非玩具損壞至無法補救的情況才能適情況丟棄,這是原則!孩子玩具玩久了,難免會有些物品及小零件脫落或是裂開,這些都是可以想辦法修補的。請記得帶著孩子一起「想辦法」處理損壞的玩具,千萬別默默地養成壞了即丟的浪費行為,孩子永遠也不懂得珍惜與愛護。在想辦法修補的過程中帶領孩子認識材質的分辨與屬性,例如: 金屬、塑材、鐵,陶瓷...等。這時你一定還會發現孩子觀察的細微度比大人們還要細膩。
 
 
 
五. 延長玩具的新鮮賞玩期,激發更多創新玩法
玩具是每個孩子的啟蒙老師,透過玩具孩子能感受新奇的世界,所以「玩具」很重要,父母更應該適時地幫孩子添購新玩具。玩具對於每個年齡層的孩子需求度也全然不同,該如何挑選呢?真的每一種都一定要買回來才能刺激孩子的感官嗎?其實不盡然,因為同一件玩具可以有多種玩法,也可搭配其它玩具或生活物品玩出新花樣,讓玩法充滿驚喜、千變萬化,不要只有一成不變的玩法。例如: 繪本的每一頁都能是與孩子互動時的不同場景、積木可以是貨幣、水果、石頭,玩具車可以是拼圖的一部份,軌道可以是蓋房子的建材...等,發揮創意讓玩具變變變,還可以再串連成一個動態的遊戲...等,如此更能激發孩子的想像力與創造力,孩子當然就不會輕易放棄或是只有三分鐘熱度。
 
 
 
六. 父母對於「想要與需要」的立場要一致,更要做給孩子看
孩子的學習行為來自於父母,教育孩子最重要的是以身作則,而不是父母說了算。不論是大人或小孩都有情緒和慾望,如果父母無法做好讓孩子分辨「想要與需要」的差別,只會要求孩子壓抑,沒有溝通抒發的管道,越壓抑的結果可能產生反彈的負面效應,所以我們絕對需要有效的溝通方法,讓孩子學習如何自我調適並理解買玩具的動機。
 
 
 
七. 多帶孩子出門並事先告知當日可預知的情況,練習突發狀況的應對
通常父母會害怕孩子靠近玲瑯滿目的玩具區,為了怕孩子被玩具吸引就強行拉開避免不必要的哭鬧,這是一種消極逃避卻常被使用的方法,這不僅無法滿足孩子的好奇心倒是放大了孩子想要的慾望。建議父母可以在外出前就先告知孩子當日安排的流程與路線,別忘了要多說幾遍來加深孩子的記憶並讓孩子有充份的心理準備來應付當日可能會發生的狀況。
 
 
 
八. 請帶著孩子一起購買生活日常用品,別禁止孩子觀賞想要看的玩具,請耐心等待
出門採買別嫌孩子麻煩,請帶著孩子一起享受購物的樂趣,除非趕時間否則請放慢購物的速度,帶著孩子認識什麼是真正需要購買的必需品及其價格,並告知哪些是想要,但不表示一定要買的物品,也別忘了要告訴孩子不買的原因是什麼?這不但可以幫助孩子理解「想要與需要」的差別,也慢慢地奠定存錢不易需好好理財的觀念。在賣場或百貨公司裡經過了玩具區也別刻意避開,請陪著孩子讓他的好奇心帶領我們一起了解他的想法與動機,父母可以跟孩子說明玩具的玩法與功能,試著與孩子討論對於玩具的需求是什麼?請記得一定要滿足孩子的好奇心與求知慾,孩子就不會在好奇心的驅使下執意要買玩具,也不會發生買回家過沒幾天就不再有興趣的情形發生。
 
 
 
九. 孩子仍然哭鬧,請不要立刻帶離現場
經過一番解釋後,如果孩子仍然有哭鬧的行為,也請父母不要急著立刻帶孩子離開,蹲下身來安撫孩子告訴他關於你的想法與立場再慢慢地帶離現場,待孩子情緒穩定並進行溝通至確認孩子明白後,此時不妨再帶著孩子回到玩具區繼續觀賞,讓孩子學習自我調整情緒也讓他加深對此事件的處理態度,孩子的自我管理也就會越來越成熟。
 
 
好幾次棉花糖在玩具區裡逛了超過一個小時,我們耐心地陪著他看想要的玩具並解說,滿足了他的好奇心,最後他能主動思考那些玩具並不是一定要買回家的,也能了解「我想要,但不需要」的道理。雖然要花點時間,不過能讓孩子學會主動辨別、反省思考,每一次的漫長等待都非常值得!
 
 

十. 只在特定節日或特殊情況買玩具,不讓孩子混淆可隨時買玩具並依孩子成長需求,設置不同玩具收納的空間櫃

讓3-5歲的孩子了解家裡不能隨意丟擲放置玩具,建議可選擇抽屜式或門開式的玩具收納櫃,利用孩子看得見的可用剩餘空間,讓孩子明白買玩具必須維持一出一進的原則,否則沒有適當空間可擺放玩具。重覆練習能讓孩子學習如何做好收納,也能為新舊玩具做好適當規劃。父母更可以適時地引導孩子捐出完好無損的二手玩具給需要的小朋友,這對孩子而言都是很棒的快樂分享。

 

何時買玩具的時機點也是很重要的關鍵,盡可能不要經常性地買玩具送孩子,避免孩子對於所有事情的新鮮感顯得太快冷卻而影響日後的學習熱誠。買玩具也盡可能選擇在某個特定的節日購買,讓孩子學習等待,孩子就能充份了解每次收到玩具背後的重要意義,也會非常珍惜得來不易的禮物並好好收藏著。

 

 

控制買玩具的慾望並非一、二次就可以讓年紀小的孩子明白理解的,往往要經過許多次哭天喊地、天翻地覆的實境練習,才能一次又一次地慢慢內化成生活學習的一部份。我們應該試著多理解孩子,不要拒絕孩子學習的機會與犯錯的權利。「買玩具是一種哲學」也是一門重要的教養,教會孩子控管自己的情緒和慾望比「買或不買」還來得重要。如果不珍惜每一次孩子可以練習的機會,即使將來再富有也不會懂得如何珍惜。

 

 

 

 

 

 

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別成為孩子情緒壓力的施壓者!!!

 

 

 

 

 

< 別成為孩子情緒壓力的施壓者 >

 

 

成長的階段中,除了我們希望孩子健康平安,乖巧聰明外,還有更重要的,那就是孩子們心中那塊無瑕的"純淨心田",需要我們一起悉心灌溉

 

"純淨心田"中有許多剛種下的心靈種子,這些小小的種子分別是"情緒管理,挫折忍受度",千萬別小看種子的影響力,這是奠定孩子氣質與人格的養成

 

除了陪伴養育,我們需要引導並不斷的練習,讓孩子學會如何管理情緒的技巧,孩子如能處理好自己的情緒,相對的在人際關係,學習能力與挫折忍受度上都能大大提升,絕對影響未來的人生觀

 

 

每個人都有情緒,大人們有情緒與種種的壓力,孩子當然也有情緒和壓力,尤其是表達能力不佳的幼童,常常被父母忽略甚至被要求克制自己的情緒,例如:「不要生氣、不要再哭了」,有時甚至是對於孩子的負面情緒而破口大罵!或許這是讓孩子最立即停止哭泣,也是最簡單的方法,殊不知父母正是孩子情緒壓力的主要施壓者,因為我們沒有給予關懷,同時也拒絕了讓孩子學習面對處理這些負面情緒與壓力的機會,如果這些情緒沒有抒發的出口,只有不斷的負面累積,這後果將會讓人後悔莫及!

 

 

喜.怒.哀.樂~是自然產生的情緒反應,這自然的情緒反應,其實沒有對或不對,而是對生活週遭人.事.物的主要感受,,我們不但要正視並讓孩子有適當的抒發出口,當孩子出現負面情緒時,請父母先接納孩子的情緒,以同理心看待,並用心的傾聽孩子心裡的聲音,孩子絕對能感受到父母願意傾聽,願意理解他們的傷心與感受,或許過程中需要的時間較長,但是,孩子的情緒會慢慢的安穩冷靜下來,而不是被逼迫著擦乾眼淚,停止哭泣

 

 

很多家長會問我,這樣不是默許孩子的哭鬧任性的行為嗎?! 其實同理孩子的真實情緒感受,並不代表完全同意,放任孩子的行為,當然也不行讓孩子利用哭鬧來換取父母的"予取予求.有求必應",而是要讓孩子了解,傷心的情緒和生氣的感覺,都是可以被接納被理解的,但如果有不當的行為發生時,是必須被糾正,適度規範的

 

 

父母難為,說的真沒錯,在教養孩子的過程中,沒有人比父母更戰戰兢兢,如履薄冰了,深怕哪個教育方式錯了,會誤了孩子的一生,父母除了要以身作則,還要當孩子正確的示範,父母的情緒表達當然也要正面正確,否則孩子在耳濡目染下也會學習父母的處理方式,這是我們最不樂見的結果

 

 

在我們教導孩子處理負面情緒時,要引導孩子透過語言表達,真實的心裡感受,請孩子幫忙自己了解情緒,協助孩子正確表達心裡的情緒感受後,再仔細釐清負面情緒的真正原因,這樣才能對症下藥!例如:  我知道,你現在哭泣,一定是因為很傷心很傷心,沒關係,別害怕,我會一直陪著你 」,此時可以詢問孩子,我可以抱抱你,給你勇氣嗎?如果孩子願意,請你不要遲疑,立刻給孩子大大的緊緊的擁抱,讓孩子感受,你真的理解了他的傷心,在擁著哭泣孩子的同時,請不要告訴孩子"別哭",這時,父母應該在耳邊輕聲地引導孩子,例如:「你現在有好一點點嗎?沒關係~我願意聽你說,發生什麼事情,我們可以一起討論,一起想辦法解決的!」

 

 

等孩子慢慢緩和下來後,請父母給予孩子一個陽光般的微笑,讓孩子可以感受,原來父母一直陪伴著我沒有離開,而是像太陽一樣照耀著我,孩子不止感受到滿滿的溫暖,也能敞開胸懷吐露心中的感受,負面情緒過後,請慢慢引導孩子從不同的角度與態度去看待引起負面情緒的原因,例如:「原來是玩具飛機的輪胎不能轉動了,所以你覺得很傷心,我也跟你一樣覺得很傷心,不過~我們可以一起先想想,有沒有其它的方法可以補救,我們一起合力解決!說不定我們可以是最棒的維修工程師哦!」

 

 

在引導孩子找出解決方法後,父母一定要讓孩子自己再提出更多不同的變通方法,訓練孩子的思考應變能力,讓孩子不論在何時都能獨立處理自我情緒,在面對各種狀況時,也能有解決的技巧與能力哦!

 

 

孩子的負面情緒不一定可以很快結束,因為部份孩子在處理情緒上,需要很久的時間,有時只需幾分鐘,有時則需幾十分鐘,或者更久,每一次負面情緒的處理都是幫助孩子最好的練習,這並不是一.二次就能處理好的,這是需要不斷反覆地練習,不論過程需要多久,最重要的是父母協助處理的方式與態度,千萬不要變成孩子情緒壓力的施壓者!

 

 

請為自己鼓掌為自己驕傲吧!這的確需要非常多的耐心與時間,相信有著滿滿愛的爸爸媽媽,一定可以做到,因為這是孩子人生中,父母送的最好的禮物,而這正是你給予他的正確態度,無法用金錢來換取或衡量的!加油!

 

 

 

 

 

此文發表於2016.05.31  未來Family專欄 - 別成為孩子情緒壓力的施壓者  

歡迎點閱  http://gfamily.cwgv.com.tw/content/index/3971

 

 

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ღ 鑄鐵鍋美味料理-蕃茄白酒燉肉 ღ

 

 

本道料理使用:LC鑄鐵圓鍋-18公分 (僅供料理參考)  

 

 

 

 

任何燉煮肉料理都是每個家庭的必備料理,等待燉煮的時間雖然長,但~絕.對.值.得

 

現在有了鑄鐵鍋,除了使料理更美味,也節省了漫長的等待時間,LC鑄鐵鍋果然是我最愛的料理寵兒(我一定會好好愛你善待你的~)

 

這次加入了小蕃茄和我個人很喜愛的百里香~讓我彷彿身在南法享受這濃郁香氣的燉煮料理

 

百里香又稱麝香草,由於味道非常清新優雅,還因此被詩人形容它的香味就像“破曉時的天堂”(好唯美的比喻~我喜歡!)

 

不過在台灣購買時,皆以乾燥百里香居多,其氣味會比新鮮的百里香少很多,所以如果使用乾燥百里香做料理時,建議用量要增多一倍較佳哦!

 

 

 

 

 

<蕃茄白酒燉肉 >   

 

本道料理使用:LC鑄鐵圓鍋-18公分 (僅供料理參考)   如鍋具越大,燉煮時間則需視情況增加喔! 

 

 

食材

洋蔥: 50g (切瓣或切丁)

小蕃茄: 12~15顆 (從底部一刀切開但不切斷喔!)

五花肉: 500g (切塊)

醬油: 1/2

白酒: 1(米酒亦可)

: 1/2

: 1~2大匙

新鮮百里香: 2~3

橄欖油: ½大匙

 

 

 

 

作法

 

1.在鍋裡加入橄欖油熱鍋後,放入洋蔥和五花肉炒香,至五花肉至微焦色即可

 

 

 

 

 

 

 

 

2.此時依序倒入白酒..醬油.,煮滾後,翻動鍋內的肉使湯與肉均勻接觸放入小蕃茄和百里香

 

 

 

 

 

這是新鮮百里香

 

 

 

 

 

 

3.蓋上鍋蓋,轉小火燉煮60分鐘後,熄火20~30分鐘......蕃茄白酒燉肉即完成可上桌囉~

 

 

 

 

肉質軟嫩細膩~

有香甜蕃茄使湯汁不膩口與百里香的獨特香氣,讓這鍋燉肉氣質大增呀!

 

 

 

 

 

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ღ 港式脆皮燒肉 ღ

 

 

 

 

 

 

對於五花肉,總是又愛又怕,不過這道脆皮燒肉,卻讓我深深愛上了五花肉啊

 

酥酥脆脆~咔滋咔滋的脆皮

 

入口即化~軟嫩札實的油脂和Q彈的瘦肉

 

一點都不覺得膩口~反而是種無限循環的可怕深淵

 

讓人停不下來的一口接著一口

 

這樣不行啦!>< (請克制!!!!!!!)

 

 

 

 

雖然要節制~但我還是會好好分享完整作法,讓大家學起來這道超美味料理喔!

 

 

 

 

<港式脆皮燒>

 

:

五花肉: 2,每塊約500~550g 

(本次切塊大小約 17cmx6cmx4cm / 僅供參考)

 

 

 

 

浸泡用的常溫鹽水:

比例約~每100克的水+3~5.5g  (5.5克的鹽溶解於100g的水=海水一樣的鹹度)

泡鹽水的原理:
因為本道豬肉料理需經過較長時間的烘烤, 鹽水可以溶解/軟化肉類部分蛋白質, 防止肉類在料理時遇熱緊縮,也能增加的含水量,讓肉類料理飽滿多汁,口感軟嫩濕潤也不易乾

 

 

 

 

調味品:

砂糖: 1

胡椒鹽: 1/2茶匙

唐辛子: 1/2茶匙

黑胡椒粒: 8個半轉

米酒: 1茶匙

醬油: 1

 

 

 

 

 

作法

 

(風乾時間約2~3,請耐心等待,絕對值得)

 

 

1. 將五花肉切塊處理後放進容器中,加入適量的鹽水(水面不可超過豬皮),不包覆保鮮膜,直接放入冰箱冷藏風乾24小時

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 將鹽水倒掉,五花肉用廚房紙巾擦拭吸乾多餘水份

 

 

 

 

 

 

 

 

3.準備保鮮膜或是鋁箔紙,將混合好的調味品塗抹於五花肉上(豬皮部份不用)

 

 

 

 

 

 

 

 

在此提供使用保鮮膜或鋁箔紙包覆的小方法給大家參考喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.再用保鮮膜或鋁箔紙仔細貼合包覆好,放入冰箱繼續冷藏風乾36-48小時

 

 

 

 

 

 

 

 

5.風乾完成後,取出五花肉,放入烤箱以上下200度烘烤1小時左右,即完成咔滋咔滋脆皮燒肉囉~

 

(從烤箱取出切片時,此時燒肉溫度仍相當高,請小心,不要燙傷喔!)

 

 

 

 

 

看看這脆皮的模樣~真叫人難以抗拒啊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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法式創意料理-綠蘆筍佐起司蛋黃醬

 

 

 

 

 

春天涼爽的氣侯真是符合我的溫暖人心的氣質啦~哈哈哈(忙到開始語無倫次了><)

 

這幾天開始有點小小的溫暖了起來~在我那小小小...不到0.5坪的廚房裡,不知不覺的手開始揮汗了,所以今晚想吃點清爽的....

 

於是看了冰箱裡,還有綠蘆筍...我想到了這道法式料理老師的這道菜,自己變化了一下,沒想到成功擄獲先生和孩子的心啊~

 

起司蛋黃醬中濃濃的起司香甜味,讓不喜吃綠蘆筍的先生與小孩愛上"綠蘆筍佐起司蛋黃醬"(開心~)

 

大家不妨試試看,作法很簡單哦!

 

 

 

 

 

<綠蘆筍佐起司蛋黃醬>

 

 

食材A

蘆筍: 10~12支 (本次使用秘魯綠蘆筍)

少許的鹽和油 (1000cc的水量)

 

 

食材B (起司蛋黃醬)

蛋黃: 1個

鮮奶油: 100g (依思妮)

起司: Parmesan帕瑪森起司+Cheddar切達起司+Mozzarella莫札瑞拉起司 (3種混合共15g)

黑胡椒/胡椒: 適量

糖: 5g

鹽: 1g

 

 

裝飾用食材 (適量)

法國鹽之花 . Mozzarella莫札瑞拉起司 . 黑胡椒粒

 

 

 

 

 

 

作法

1.將蘆筍削皮洗淨切除根部後備用

 

 

 

 

2.在鍋裡加水煮沸後,加入少許的鹽和油(1000ml的水量-約1/2茶匙),放入蘆筍汆燙約2分鐘後瀝乾取出靜置冷卻

 

 

 

 

小提醒1: 蘆筍從根部放下

 

 

 

 

 

小提醒2: 靜置冷卻時,不用特別放至冰箱或是加冰水

 

 

 

 

 

 

3.製作起司蛋黃醬: 將食材B全部混和稍加攪拌後倒入平底鍋以小火加熱 (加熱時,請繼續輕輕地以畫圓方式攪拌至起司融化即可熄火)

 

 

攪拌混合的模樣

 

 

 

記得小火加熱哦!


 

 

 

小提醒: 加熱融化至圖中這稠狀就可以熄火囉

 

 

 

 

4.將起司蛋黃醬淋在盤子上,依序美美地擺盤放上蘆筍.Mozzarella起司.法國鹽之花.黑胡椒粒~就完成這道"法式料理-綠蘆筍佐起司蛋黃醬"囉!

 

 

 

 

擺盤有很多方式,你也可以依照自己的喜好擺放,不放起司薄片也可以,撒上法國頂級的Guerande鹽之花也很美味 (如下圖)

 

 

 

 

白色結晶體~正是遠來自法國頂級的Guerande鹽之花 

 

Vivienne小筆記~

在沸騰的熱水中加入鹽和油,能夠讓汆燙的蔬菜維持色澤,同時也有提味的作用哦!

 

 

下次再來試試其它的變化~敬請期待! 也希望大家喜歡Vivienne的食譜喔^0^

 

 

 

 

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法式創意料理-香蒜迷迭香脆皮烤雞

 

 

 

 一直以來最喜歡簡單優雅的料理,吃是一種享受,料理更是一種幸福的傳遞

當然料理烘焙過程總不免要經過一番漫長的等待與一試再試的失敗

但!那都是最值得的等待呢~也是心中最大的小成就哦!

現在就來分享我的"法式創意料理-香蒜迷迭香脆皮烤雞"囉!^0^

 

 

食材:

全雞: 一隻約1~1.5kg

波特貝勒菇: 100g

澳洲白皮小馬鈴薯: 3顆

蒜頭: 6瓣(整顆去皮即可)

迷迭香.月桂葉: 各3~5g

海鹽.胡椒.橄欖油 適量

 

 

 

作法:

 

1.將全雞去內臟洗淨後,用紙巾擦乾水份,平於於烤盤上,從雞肚子裡.和整個雞身部份撒抹適量海鹽與胡椒(這次料理所用的是好市多的鹿港嫩黃土雞)

   

 

 

 

 

 

2.清洗菇類切塊

 

 

 

右邊: 迷迭香  /   右邊: 月桂葉

 

 

 

 

 

 

 

3.把波特貝勒菇和迷迭香.月桂葉.蒜頭和適量的海鹽.胡椒粉,一起塞進雞肚子裡,最後用竹籤固定封口

 

 

 

 

 

 

 

4. 清洗馬鈴薯,切片(約0.7公分),擦乾水份,圍繞全雞擺放,進烤箱前,請用橄欖油刷滿整隻雞

 

 

 

 

 

 

5.將烤盤送入已預熱好的烤箱200度烘烤1小時

 

 

 

6.烘烤完,將烤箱門半開,全雞放置裡面休息20分鐘後取出即完成囉~

 

 

搭配麵包風味更佳~還有那香氣十足的馬鈴薯片和烤雞真的是絕配!!! 快來試試吧~

 

 

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「小狗郵差出任務」讓孩子玩出專注力的互動遊戲書

 

 

「小狗郵差出任務 小天下」的圖片搜尋結果

 

 

專注力是每位父母都想為孩子增強的一種能力,但專注力並不是單純的靠閱讀就能培養的,如何能持續才是最重要的關鍵,當孩子專注力不足時,就算給予再多也無法讓孩子快樂的學習,更別說要孩子主動參與,不但增加孩子壓力也讓父母親頭疼不已。

 

 

該如何培養訓練孩子的專注力呢? 首先要能有引起孩子興趣的遊戲、繪本、圖片、音樂,孩子喜歡有興趣才會聚精會神地聽、專注地看,這時父母就可以慢慢的讓孩子練習並延長每一次專注的時間,這樣一來你將會發現孩子越來越能專注在每一件事上。

 

 

針對2~6歲年齡層的兒童,是以「圖像記憶串聯」為專注力訓練最主要也最好的方式,而「小狗郵差阿比」系列的創意遊戲書就是眾多遊戲書中最好的訓練互動遊戲繪本,其實許多遊戲繪本也都有類似的遊戲互動,不過「小狗郵差阿比」系列卻有精彩的故事串聯讓故事更能完整地呈現。

 

 

讓孩子實際地參與其中,「實質的」伸出援手幫忙「小狗郵差阿比」尋找收件人與相關包裹,動動手、動動腦的互動遊戲是最能引起孩子主動學習的動力,當然更不用擔心孩子會覺得無趣而無法專注,因為一打開繪本就停不下來了呢!

 

 

小狗阿比在鎮上是一名非常認真也很棒的郵差,他每天騎著滑板車為大家送包裹,使命必達!

 

 

送蒼蠅桶到溫室葉子巷、送暴龍骨頭到恐龍博物館、送小提琴弓到管弦樂貝多芬大道....,奇妙有趣的任務讓過程充滿挑戰,生活場景也非常貼近日常生活,每一場任務中除了要找到收件人之外,小朋友還必須要接受考驗幫忙阿比尋找包裹以外的驚喜物件,可愛的是連物件也被賦予神奇的生命力讓孩子擁有更豐富的創造聯想力,而這些物件都隱藏在故事頁的小細節裡,不費點心思可能就錯過讓驚喜物件現身的機會哦!

 


當我們帶孩子加入阿比的郵差行列一起出任務時,整個氣氛都熱鬧起來了,孩子們搶著當最棒的小幫手,搶著找出所指示的物件,在緊張刺激的尋找過程,還會忍不住因為自己找到了指定物件而欣喜尖叫,我記得原本冷靜觀戰的家長們也忍不住要求加入搶著要跟孩子一起出任務。歡樂的大笑聲真的沒停下來過,每個人都陷入瘋狂地「找、找、找」。

 

 

這的確是一本大人小孩都愛的遊戲繪本,每個場景就像是大型的捉迷藏遊戲,找不到任何冷場的縫隙,幽默又充滿趣味的遊戲書總是有一股魔力,讓孩子愛不釋手地翻個不停,不斷探索繪本裡的小秘密。每一頁豐富精采的圖像插畫能幫助孩子思考,訓練觀察力培養穩定的專注力,從尋找中學習串聯推理的能力,也因為能幫助動物們真切感受到助人的快樂;孩子的自信心也因此增加不少哦!

 

 

現在是不是等不及要跟著阿比一起出任務了呢? 每個正在發生的故事都等著你來探索和挑戰喔!

 

 

感謝 小天下 邀約體驗,讓我們的親子互動時光又更加熱鬧活潑了呢!

 

 

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《藝術療癒》看見內心裡那個小小的我
 
 
繪畫療育適合每一個想了解自己的你
 
 
雖然這只是一張很隨意的畫作,但卻能看出近日來我的壓力與難過。這是繪畫療育治療中能讓人緩緩卸下心防,慢慢傾訴與抒發自己的心情的一種靜心療育。
 
 
也因為這幅畫作,讓我看見內心的自己,這是藝術療癒迷人的地方,尤其是孩子在表達能力尚未成熟時,最能透過畫作來了解孩子的內心與心情。
 
 
最近發生的事情,讓我覺得難過與失望,原來距離真的不是問題,只要被任何錯誤的成見或不信任給緊緊套著,即使距離很近也都會是大問題,再怎麼做再怎麼說都一樣是「零」。我覺得我一定是失去了什麼而難過著,其實並沒有,只是一向求好心切的我想要面面俱到而拉扯著,所以自責。但透過繪畫療育的過程,我才了解我自己太在乎每個人的情感連結而讓自己受傷,卻忘了事情的原貌其實都是醜陋的,不需要硬攬在身上變成自己的責任。
 
 
我也一直這樣教導自己的孩子,千萬不要以主觀的想法來判定任何人或事件,一定要先瞭解先求證,否則造成了無可補救的心裡傷害,看似無害卻傷人於無形的成見才是最可怕的殺手
 
 
現在正回覆學校關於「融合教育」的回饋,這不剛好就是我最最想表達的嗎?
 
 
關於融合教育我非常支持與贊同,不為孩子貼上任何標籤,因為每個孩子都是獨特也需要被尊重,看著現今社會上總還是有歧視或敵視與自己不同想法理念的人,都忘了最基本的「尊重」與「同理」,導玫心的距離越來越遠,互動越來越陌生。
 
 
孩子的行為模仿於父母與師長,讓「尊重、同理、關懷」從小開始,讓孩子的心被愛填滿,孩子更能用「愛」的角度去看世界並感受與學習!
 
 
 
 
 
 
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